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Ananas-Kokos-Busserln

Arneitz

Zubereitung:

  1. Für die Ananas-Kokos-Busserln die Ananasstücke mit Rum mischen. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und eine Prise Salz dazugeben. Den Staubzucker mit der Zitrone unter den Schnee mischen. Die Kokosraspeln und die in Rum eingelegten Ananasstücke vorsichtig unterheben.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Häufchen setzen und dazwischen genügend Abstand halten. Bei 140°C ca. 20 Minuten lang backen.
    Die Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen und die Spitzen der Ananas-Kokos-Busserln damit bestreichen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Ananas (kandiert)
  • 3 Stk. Eiklar
  • 120 g Staubzucker
  • 1 Stk. Zitrone (Schale, unbehandelt)
  • 3 EL Rum
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kokosraspeln
  • 50 g Kuchenglasur