Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Eierschwammerl (gut geputzt)
- 1 EL Butter
- 1 Spritzer Olivenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 300 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Weißwein (trocken, aber kräftig)
- 8 Blatt Gelatine
- 2 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
- 2 Zwiebeln (groß, rot)
- 4 EL Apfel-Balsamico-Essig (und 6 EL Kernöl)