Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Wildfleisch (Hirsch, Reh, Hase)
- 1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk)
- 1 Blatt Lorbeer
- 5 Stk. Wacholderbeeren
- 5 Stk. Pfefferkörner
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1/8 l Rotwein
- Paprika
- Pfeffer
- Salz
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Sauerrahm