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Maroni in Rotwein

Zubereitung:

  1. Maroni einschneiden und im heißen Backrohr braten, bis sich die Schalen öffnen. Butter erhitzen und darin Kristallzucker karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen, die geschälten Maroni einlegen, mit Rindsuppe aufgießen und weich dünsten.

Tipp:

Als Beilage zu Geflügel oder Wildfleisch.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause, Beilage

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Maroni
  • 2 EL Butter
  • 80 g Kristallzucker
  • 1/8 l Rotwein
  • 1/4 l Rindsuppe