Senfsauce zu Fischgerichten
Zubereitung:
- Butter und Mehl zu einer Kugel verkneten, mit Senf unter ständigem Rühren zum kochenden Fischsud geben; Bier, Zitronenscheiben, Zucker und Salz einrühren und 8 Minuten kochen lassen. Etwas Sauce mit Eidottern verquirlen und unter Rühren zur Sauce geben. Mit etwas Zimt abschmecken.
Tipp:
Schmeckt köstlich zu allen Arten von Fisch!
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 30 g Butter
- 35 g Mehl
- 2 TL Senf
- 1/2 l Fischsud
- 1/8 l Helles Bier
- 4 Scheibe(n) Zitrone (unbehandelt)
- 2 TL Zucker
- Salz
- 3 Eidotter
- etwas Zimt