Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 6 Portionen:
500 G Nudelteig
Morchel-Sauce
- 60 g Morcheln
- 40 ml Cognac
- 2 Schalotten
- 10 g Butter
- 100 ml Demi-glace
- 150 ml Schlagobers
- Pfeffer
- Salz
- Kerbel für die Garniture
Ausserdem Benötigt Man Ca.
- 30 g Gänseleber je Person (bei sechs Leute also rund 200 g Gänseleber)