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Eier-Spargelsalat

Zubereitung:

  1. Ein Spargelrezept für Feinschmecker:
  2. Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, verbleibende in Scheibchen schneiden. Spargelabschnitte abrinnen, Eischeiben und Spargelabschnitte in eine geeignete Schüssel schichten.
  3. Für die Marinade:
  4. Majo glattrühren mit Senf, surre Schlagobers. Mit weissem Zucker, Pfeffer, Salz pikant würzen. Petersilie klein hacken und in die Marinade Form und die Marinade über die Eischeiben und Spargelabschnitte Form. Vorsichtig vermengen, garnieren und wenigstens 15 min abgekühlt stellen. **

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Salat

Zutaten für 1 Portionen:

  • 6 Eier
  • 250 g Spargelabschnitte (Dose)

Marinade

  • 1 Pkg. Majo
  • (besser selbst gemacht, siehe Rezept)
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Surre Schlagobers
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • 1 Bund Petersilie