Das Kalbsbries muss nicht gekocht werden, es kann auch gleich in Butter in einer Pfanne angebraten und dann evt. mit etwas frischen Kräutern für 20 Minuten (falls das Bries im Ganzen ist, bei kleineren Stücken kürzer) im Backrohr bei 170 Grad fertig gegart werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Salat