Sommer-Terrine mit Schaffrischkäse und Ofenparadeiser
Zubereitung:
- Buttermilch erwärmen, die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Schaffrischkäse und Obers vermengen und die Gelatine-Buttermilch-Mischung darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In beliebige Terrinenformen füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Für die Ofenparadeiser die Paradeiser schälen, entkernen, auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Kräutern bestreuen und 2-3 Stunden im Ofen bei 60°C trocknen.
Tipp:
Lässt man die Ofenparadeiser noch eine Stunde länger im Rohr, werden sie noch trockener. In Olivenöl eingelegt und gut verschlossen sind sie sehr lange haltbar.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause
Region: Österreich
Eigenschaften: für Diabetiker, für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 6 Paradeiser
- Olivenöl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Kräuter (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- 250 ml Buttermilch
Für die Terrine
- 200 g Schaffrischkäse
- 5 Blatt Gelatine
- 200 g Schlagobers