Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Italien, Friaul/Veneto
Eigenschaften: für Abenteurer, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Jakobsmuscheln
- 100 g Prosciutto (di San Daniele)
- 4 EL Weißbrot (Brösel von entrindetem Weißbrot)
- 2 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 1 Eigelb
- Salz
- 80 ml Tocai (oder anderer trockener Weißwein)
- 4 EL Brandy