Norbert Tutschek

Zubereitung:

1. Ribisel abzupfen und verlesen, ein paar zur Dekoration beiseite legen. Alle anderen mit Topfen und Joghurt mischen.
2. 3 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
4. Die restliche Milch aufkochen. Zucker und Zitronenschale dazugeben. Gelatine gut ausdrücken und einrühren.
5. Das aufgelöste Puddingpulver ebenfalls unter ständigem Rühren hinzufügen. Das Vanillepuddingpulver in 30 ml kalter Milch glatt rühren. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und den Eischnee unterziehen. Ribiselmischung unterrühren.
6. Die Biskotten in den Saft tunken und bodenbedeckend in eine Auflaufform oder andere hohe Kuchenform schichten. 1/3 der Creme darüber verteilen, dann wieder Biskotten, Creme und ein letztes Mal Biskotten und Creme hineinschichten.
7. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren mit Staubzucker und/oder Kakaopulver bestreuen und mit den Ribiseln garnieren.

Tipp:

Wer das Tiramisu lieber gehaltvoll macht, der verwendet einfach Vollfettmilch, -joghurt und -topfen. Statt in Saft können die Biskotten auch in Alkohol nach Wahl getunkt werden.