Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Schweiz
Zutaten für 0 Portionen:
- 375 g Weizenmehl (Type 550)
- 375 g Weizenmehl (Type 1050)
- 1 EL Backmalz
- 475 g Wasser
- 20 g Germ; nach Wunsch (vielleicht mehr)
- 20 g Salz
- 100 g Weizensauerteig 100% Hydration; Barm start siehe Rezept