Im Kochbuch speichern Print

Mandel-Florentiner

ewaldi

Zubereitung:

  1. Schlagobers mit Margarine, Vanillezucker und Zucker zum Kochen bringen. Aranzini mit Mandelblättchen und Mehl gut vermischen und einrühren.
  2. Unter weiterem Rühren kurz durchrösten und von der Kochstelle nehmen.
  3. Mit einem Kaffeelöffel von der noch heißen Masse Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, etwas flach drücken.
  4. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen.
  5. Die Glasur erweichen und die Florentiner auf der Backseite damit bestreichen.

Tipp:

Den Kaffeelöffel in Öl tauchen - das erleichtert das Ausstechen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 90 Portionen:

  • 250 ml Schlagobers
  • 30 g Halbfettmargarine
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 100 g Aranzini (klein gehackt)
  • 150 g Mandelblättchen
  • 50 g Mehl (gesiebt, glatt)

Zum Bestreichen

  • 200 g Tortenglasur