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Birnentarte

Daniela1245

Zubereitung:

  1. Für die Birnentarte Mehl und feine Maizena (Maisstärke) in eine ausreichend große Schüssel geben. Eidotter, Zucker und das weiche Fett hinzfügen.
  2. Alles zu einem Teig zusammenkneten, kaltstellen. Birnen abschälen, halbieren, entkernen und fächerförmig einkerben. Mit Saft einer Zitrone beträufeln.
  3. Teig auswalken und eine Tortenspringform ( 26 cm ø ) damit ausbreiten, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  4. Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den Teigboden legen. Die Lücken mit Walnusskernen befüllen und im aufgeheizten Backrohr (E: 200-225 °C /G:Stufe 3-4) 45-55 Min. backen.
  5. Birnenkraut und Birnengeist durchrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

Tipp:

Wer möchte kann statt Walnusskerne auch Mandeln für die Birnentarte verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Teig

  • 100 g Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Eidotter
  • 50 g Zucker
  • 75 g Butter

Für den Belag

  • 1000 g Birnen
  • Zitrone
  • 50 g Walnüsse

Zum Bestreichen

  • 1 EL Birnenkraut
  • 1 EL Birnengeist