Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Kuchen & Torten
Region: China
Zutaten für 30 Portionen:
- 500 g Frische rohe Krebsschwänze; oder Hummerkrabben in der Schale (ohne Kopf) oder gefrorene
- 1 Eiklar (leicht geschlagen)
- 1 TL Salz
- 1 Zucker
- 2 TL Maisstärke
- 75 g Schweinespeck; (mittelfein gehackt)
- 75 g Magerer Schinken; (mittelfein gehackt)
- 100 g Bambussprossen; (mittelfein gehackt)
- 6 Jungzwiebel
- 15 Blatt Reispapier
- 1000 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- Chilisauce