Grünkern-Käse-Weckerln
Zubereitung:
- Für die Grünkern-Käse-Weckerln den Germ und das Salz im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
- Margarine erst im letzten Drittel zugeben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Teigstücke mit 30 g abwiegen, rundwirken und zu Weckerln formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Danach die Weckerln der Länge nach 1 cm tief einschneiden und mit Käse füllen.
- Ein Wassergefäß in den Ofen stellen. Die Weckerln in das vorgeheizte Backrohr bei 220 °C schieben, nach 2 Minuten auf 180 °C zurückdrehen und ca. 18 – 20 Minuten backen.
Tipp:
Statt Käse kann man auch geräucherten Schinken oder Speck in die Grünkern-Käse-Weckerln streuen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, für Diabetiker, Vollwert
Zutaten für 30 Portionen:
- 150 g Grünkernmehl (frisch gemahlen)
- 350 g Dinkelvollkornmehl (frisch gemahlen)
- 350 g Wasser
- 30 g Germ
- 10 g Salz
- 5 g Halbfettmargarine
- 50 g Pizzakäse