Braunschweiger Rotwurst
Zubereitung:
- Vorbereitung - gewürzt wird mit 50 g Salz, je 2 Tl gestossenen Nelken, weissem Pfeffer und zerstoßenem Piment (Neugewürz). Menge im Weckglas bei 98 Grad 2 Stunden ziehen.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 1 Portionen:
- 2000 g Gekochtes in Würfel geschnittenes Wellfleisch, gekochtes
- Herz und Nieren (Schwein), sowie durchgedrehte, gare Schwarten (circa)
- 1000 ml Frisches Blut