Curry-Lauch-Suppe
Zubereitung:
- Lauch abspülen, in zarte Streifen schneiden. Anschliessend in ein kleines bisschen Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl weichdünsten. Paradeiser in feine Stückchen schneiden, zum Schluss kurz mit dem Porree mitkochen.
- Gemüsesuppe zugiessen, zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben. Mit Curry und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Verfeinern vielleicht ein klein bisschen Schlagobers zugiessen.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Porree (Porree)
- 3 Paradeiser
- 2 Knoblauchzehen
- 1000 ml Gemüsesuppe
- 3 EL Curry
- Pfeffer
- Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- Schlagobers; bei Bedarf