Ruhezeit Sauerteig: 20-24 Stunden
Ruhezeit Quellstück: 8-10 Stunden
Ruhezeit Hauptteig: 90-105 Minuten
Backtemperatur: 250 auf 180 ºC fallend
Backzeit: ca. 50 Minuten
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Jause, Frühstück, Gebäck & Brot
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, basisch, vegan
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Sauerteig
Für das Quellstück
Für den Hauptteig