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Melanzane- und Zucchini-Chips

Zubereitung:

  1. Gurke abschälen, reiben, und auf einem Sieb gut austropfen. In der Zwischenzeit den Teig kochen: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz vermengen. Mit dem Quirl kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss zähflüssig sein.
  2. Gemüse in 1/2 cm dicken Scheibchen schneiden und in den Teig tauchen. Überschuessigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 min goldgelb und kross backen. Auf Küchenrolle abrinnen.
  3. Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips anbieten.
  4. Dazu: Langkornreis.
  5. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Fritierteig

  • 250 g Kichererbsenmehl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Paprika
  • 0.5 TL Salz
  • 300 ml Wasser

Gemüse

  • 2 Melanzane; a jeweils 250 g
  • 2 Zucchini

Dip

  • 0.5 Salatgurke
  • 1 Becher Mango-Chutney

Ausserdem

  • Fett