ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Für das Birnenbrot mit Nüssen zunächst die Germ mit Zucker, Salz und lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel leeren und eine Mulde hineindrücken. Das Germ­Wasser­-Ge­misch hineingießen, mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat. Den Teig gut durch­kneten und nochmals an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen, die Schüssel dabei mit ei­nem feuchten Tuch abdecken.
2. Wenn der Teig schön luftig ist, die restlichen Zutaten auf einer bemehlten Arbeitsfläche unterkneten. Den Teig in eine gebutterte und mehlierte Kasten­form füllen und noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
3. Das Brot mit Wasser bestreichen und im vorgeheiz­ten Backrohr bei 170 °C ca. 40 Minuten backen. Das Birnenbrot mit Nüssen in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen.

Tipp:

Birnenbrot mit Nüssen schmeckt wunderbar zu Käse, mit Marmelade oder einfach nur mit Butter bestrichen.