Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Zutaten für 1 Portionen:
- 150 g Schalotten
- 1 EL Butter
- 1 Bund Majoran
- 200 g Schweineschulter
- 250 g Hirschgulasch
- Salz
- Pfeffer
- Wildgewürz
- 1 EL Portwein
- 2 Eier
- 2 EL Pistazienkerne
- 100 g Speck (durchwachsenen)
- Cumberlandsauce; Fertigprodukt oder Rezept aus Archivdateien