l.isa.s
Zubereitung:
- Für den bunten Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen. Anschließend abschrecken und schälen. Nach dem Abkühlen würfelig schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Mit gut 125 ml Essig, Wasser, klare Suppe, 1/2 TL Salz und Pfeffer aufkochen. Über die Erdäpfeln gießen und auskühlen lassen. Öl unterziehen.
- Paradeiser, Gurke und Radieschen kleinschneiden. Basilikum fein zupfen. Alle Zutaten vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen.
- Kurz ziehen lassen. Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp:
Zum bunten Kartoffelsalat passen Fleischlaibchen bzw. Würstel. Statt Basilikum können Sie auch Petersilie oder Schnittlauch zum Verfeinern verwenden.