Sauerkraut-Kürbis-Suppe
Zubereitung:
- Zwiebeln fein würfeln, in Butter goldgelb anschwitzen, Kürbis würfeln und hinzfügen, Gemüsesuppe und Apfelsaft aufgießen und bei geschlossenem Deckel gardünsten, bis der Kürbis weich geworden ist.
- Koriander, Pürieren, Meersalz, Edelsüsspaprika, Kümmel, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Schlagobers dazugeben und nachwürzen.
- Sauerkraut hacken, dazugeben und erhitzen.
- Mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage, Suppe, Vorspeise kalt
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Zwiebel
- 10 g Butter
- 350 g Kürbisfleisch
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Apfelsaft
- Meersalz
- 0.5 TL Koriander
- 0.25 TL Kümmel (gemahlen)
- Muskat
- 0.5 TL Paprika (edelsüss)
- Cayennepfeffer
- 75 g Schlagobers
- 200 g Sauerkraut
- 2 EL Petersilie (gehackt)