Tiramisu
Zubereitung:
- Eier trennen und Dotter mit der Hälfte Staubzucker schaumig schlagen (ca. 3min.) dann Mascarpone dazugeben und weiterrühren. Eiklar mit der zweiten Hälfte Staubzucker zu Schnee schlagen und die Dotter- Mascarpone Creme unterheben. Grappa und Amaretto in den Espresso geben und die Biskotten kurz darin schwenken. In einer Auflaufform Schichtweise einlegen mit der Mascarpone beginnen. Zwei Schichten Biskotten und mit Mascarpone abschliessen. Mit einer Frischhaltefolie zudecken und für 5 Std. kalt stellen. Das Tiramisu erst kurz vor dem servieren mit Kakaopulver bestreuen. Zum Ausstechen den Tortenheber zuvor in warmen Wasser schwenken.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Italien
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 8 Portionen:
- 5 Stk. Eier
- 500 g Mascarpone
- Kakaopulver
- 150 g Staubzucker
- 250 g Biskotten
- 250 ml Espresso
- 2 cl Grappa
- 2 cl Amaretto