Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Erdäpfeln
- 2 Chicorée
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Schalotte
- 1 Lorbeergewürz
- 50 g Mehl
- 125 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Muskat
- Butter
Wachtel
- 2 Wachteln
- 1 Handvoll Kalbsbrustknochen, fein gehackt
- 1 Schalotte
- 1 Bund Suppengemüse
- 4 Zimtblüten
- 2 EL Butter