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Frische Forellenfilets Mit Pfifferlingen In Champagnersos

Zubereitung:

  1. Petersilie, Eierschwammerln, Schnittlauch, Dill, Porree zermusen, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets mit Saft einer Zitrone beträufeln, mit der Pfifferlingsmousse befüllen, aufrollen und mit Zahnstochern zustecken.
  2. In Butter leicht anbraten, mit Champagner löschen, mit Schlagobers verfeinern, nachwürzen, kochen, mit Pfifferlingen und Schnittlauch garnieren.
  3. Zuspeisen: Langkornreis und Blattsalat.
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Forellenfilets, ohne Haut
  • Zitrone (Saft)
  • Eierschwammerln, 1 Handvoll
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Dille
  • 1 Porree (Stange)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Champagner
  • Schlagobers