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Birnen-Kiwi-Chutney

Zubereitung:

  1. schmeckt auch zu Käse und zu Palatschinken
  2. Die Birnen abspülen, entkernen und grob hacken. Die Kiwis abschälen, den Stiel entfernen, das Fruchtfleisch grob hacken. Die Marillen grob hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Den Ingwer abschälen und klein hacken.
  3. Alle Ingredienzien bis auf den Zucker in einen großen Kochtopf geben und bei geschlossenem Deckel in etwa 15 min auf kleiner Flamme sieden. Inzwischen immer nochmal umrühren.
  4. Darauf den Zucker untermengen und das Chutney so lange ohne Deckel unter Rühren machen, bis es eingedickt ist.
  5. Das Chutney in saubere Marmeladengläser bis hin zum Rand vollfüllen, verschließen und "auf dem Kopf stehend" auskühlen.
  6. Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 700 g Birnen
  • 700 g Kiwi
  • 175 g Marillen (getrocknet)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwerknolle (groß)
  • 60 g Rosinen
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Koriander (gemahlen)
  • 2 TL Salz (grob)
  • 300 ml Apfelessig
  • 200 g Zucker