ichkoche.at / Blanka Kefer
Zubereitung:
- Die Semmeln in grobe Würfel schneiden.
- Die Milch erhitzen und die Weißbrotwürfel darin einweichen.
- Die Eier trennen. Eidotter zum Brot geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut mischen. Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unter die Knödelmasse heben.
- Eine Rolle formen und mit einer hitzefesten Frischhaltefolie einwickeln, die Enden gut verschließen.
- Die Serviettenknödel in kochendes Wasser geben. Die Garzeit beträgt 25-30 Minuten. Danach vorsichtig aus der Folie lösen und in Scheiben schneiden.
Tipp:
Serviettenknödel passen zu Braten und Wildgerichten.