Maracuja-Tomaten-Chutney
Zubereitung:
- Für das Maracuja-Tomaten-Chutney die Kirschtomante einritzen und etwas zusammenquetschen oder alternativ größere Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Den Rohrzucker in einer Pfanne schmelzen lassen und mit dem Maracujasaft und dem Wein übergießen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und so lange einkochen lassen bis keine Zuckerstücke mehr vorhanden sind und die Masse schön dickflüssig ist.
Die Tomaten und die Basilikumblätter untermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer fertig abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 120 ml Maracujasaft
- 400 ml Weißwein
- 500 g Tomaten (Kirschtomante, oder klein geschnitten)
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 2 EL Rohrzucker
- 1 Handvoll Basilikum (klein gerupft)
- Salz
- Pfeffer