Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
Schnittlauch-Sauce
- 50 g Küchenkräuter-Bechertadou (Zimmertemperatur)
- 200 g Saurer Halbrahm
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Rüebli
- Salz
- Pfeffer
Fisch
- 600 g Fischfilets,
- Z. B. Seezunge, Flunder
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Kartoffel-Panade
- Mehl
- 75 g Küchenkräuter-Bechertadou
- 1 Eier
- 1 EL Milch
- 0.25 TL Salz
- 600 g Erdäpfeln, z. B. Charlotte
- Butterschmalz