Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Schweiz
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Erdapfel, fest kochend
- 20 g Maisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz (zum Anbraten)
- 500 g Erdäpfeln (mehligkochend)
- 400 g Muskatkürbis
- 4 Dotter
- 130 g Butter
- Muskat
- 2 Schalotten
- 100 ml Geflügelbrühe
- 1 Sternanis
- 0.5 Zimt (Stange)
- 2 Gewürznelken