Den Garzustand des Fleisches stellt man am besten mit der „Druckprobe“ fest: Fleisch zwischen die Finger nehmen und drücken. Fühlt es sich weich und schlaff an (wie ein entspannter Muskel), dann ist es noch nicht ausreichend gegart. Spürt man einen gewissen Widerstand bei gleichzeitiger Elastizität, dann ist das Fleisch gerade richtig – „auf Punkt“ – gegart. Wirkt es durchgehend fest (wie ein angespannter Muskel), dann ist es völlig durchgegart.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen: