Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 1/2 kg Schweineschopf (mit Schwarte)
- Kümmel
- Knoblauch
- Salz
- 2 EL Schweineschmalz
- 2 Stk. Zwiebeln
- 250 ml Rindsuppe
- 50 g Butter
Für die Krautfleckerl
- 300 g Teigfleckerln
- 1 Kopf Weißkraut
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 EL Honig
- 200 g Wurzelspeck
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss