Matjesfilet auf Waldorfsalat
Zubereitung:
- Sellerie in feine Streifen schneiden, salzen, Zitronensaft beigeben & durchkneten. Äpfel in feine Streifen schneiden, mit Sellerie, Mayonnaise u. Sauerrahm verrühren. Würzen u. gehackte Walnüsse beigeben.
Selleriechips: Sellerie in dünne Scheiben schneiden und im Fritter frittieren. Aus Waldorfsalat einen Sockel formen; Matjesfilet darauf legen & mit frischer Dille u. Selleriechips garnieren!
Tipp:
Dieses Rezept wurde uns freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von Hotel & Taverne am Sachsengang: www.sachsengang.at
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Matjesheringe
- 250 g Knollensellerie (geschält)
- 50 g Äpfel (geschält und entkernt)
- 40 g Walnüsse (gehackt)
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- Pfeffer (weiß)
- Zitronensaft