Borschtsch ukrainskij
Zubereitung:
- Borschtsch ukrainskij - Ukrainischer Borschtsch
- Fett, Essig und Zucker in eine Bratpfanne geben und weich weichdünsten. In einer anderen Bratpfanne die fein geschnittenen Knoblauch, Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzeln gemeinsam mit den Speckwürfelchen weich weichdünsten und dann mit dem Paradeismark löschen. Eine kräftige Rindsuppe aufwallen lassen, klein geschnittene Erdäpfeln und Weisskraut 10 bis 15 Min. darin machen, dann die gedünstete Rote Rübe und die anderen Gemüse einfüllen, Mehl in ein wenig kaltem Wasser anrühren und gemeinsam mit den Gewürzen zur Suppe geben. Fertig machen und auf dem Teller mit Petersilie und Smetana anrichten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 0 Portionen:
- Für 0, 5 l:
- 75 g Rüben
- 50 g Weisskraut
- 100 g Erdapfel
- Karotte
- 10 g Petersilienwurzel
- 20 g Zwiebel
- 20 g Paradeismark
- 5 g Mehl
- 15 g Speck
- 5 g Zucker
- 5 g Essig
- 10 g Paprika (süss)
- 15 g Smetana
- 5 g Petersiliengrün
- Lorbeergewürz, Pfeffer, Knoblauch
- Salz