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Joghurtgugelhupf

Eisenhut & Mayer

Zubereitung:

  1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfformen mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
  2. Zitronenthymian fein hacken. Mehl und Backpulver versieben. Geriebene Mandeln und Zitronenthymian mit dem Mehl vermischen.
  3. Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Orangen- und Zitronenschale gut schaumig schlagen (mind. 10 Minuten).
  4. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Das Joghurt einrühren und die Mehlmischung unterheben.
  5. Masse in die Gugelhupfformen füllen und im Backofen ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten rasten lassen.
  6. Für den Dip Mascarino, Staubzucker und Sauerrahm verrühren und in die Gugelhupfmitte einfüllen.
  7. Den Joghurtgugelhupf mit Zitronenthymian-Zweigen und geviertelten Erdbeeren garnieren.

Tipp:

Der Joghurtgugelhupf ist besonders im Sommer ein Genuss.

Das Rezept reicht für eine Gugelhupfform mit 1,8 l Wasserinhalt.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

Für den Joghurtgugelhupf

  • 4 Eier
  • 200 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 150 ml Kronenöl Spezial
  • 250 g Joghurt
  • 220 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 100 g Mandeln
  • 1 EL Zitronenthymian

Für die Garnitur

  • 100 g Mascarino
  • 3 EL Staubzucker
  • 2 EL Sauerrahm
  • 10 Erdbeeren
  • einige Zweig(e) Zitronenthymian

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