Kronen Öl

Zubereitung:

1. Für den Ölteig zunächst Mehl und Backpulver miteinander versieben. So ist sichergestellt, dass im Kuchen keine Luftlöcher sind. Etwas Zitronenschale abreiben, Eier aufschlagen und mit dem Kristallzucker, einer Prise Salz und Vanillzucker in der Küchemaschine ca. 10 Minuten lang cremig aufschlagen. Durch das lange Schlagen bekommt der Teig ein schönes Volumen. Wer keine Küchenmaschine hat, plant ca. 5 Minuten länger mit dem Handmixer ein.
2. Sobald die Masse cremig ist, die Schlagstärke reduzieren und das Öl einrinnen lassen. Danach das Wasser dazumischen und zum Schluss das Mehl vorsichtig, mit einigen wenigen Schlägen, unterheben. Je weniger Sie hierbei schlagen, desto mehr Volumen bleibt dem Teig und der Kuchen wird umso feiner.
3. Die Teigmasse ca. 3/4 hoch in eine ausgefettete und bemehlte Form füllen und im auf 170 °C vorgeheizten Backen bei Ober- und Unterhitze backen.
4. Anschließend den Ölkuchen in der Form ca. 8 Minuten auskühlen lassen und dann erst herausstürzen. Nach Ihrer Wahl weiter dekorieren und servieren.

Tipp:

Diese Menge eignet sich für diese Formen:

Springform (24 oder 26cm)
Kastenform (1,7l)
Backblech (30x40cm)
Gugelhupffrom (1,8l)

Die Backzeit richtet sich nach der Form. Ein Gugelhupf braucht ca. 60 Minuten. Das Backgut im Auge behalten und die Nadelprobe machen.