Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 10 Portionen:
- 1 Schlegel oder evtl. Rücken
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Rindsuppe
- 500 ml Rotwein
- 1 Gelbrübe
- 2 Zwiebel
- 0.5 Sellerie (Knolle)
- 0.5 Porree (oder Porree)
- 6 Wacholderbeeren
- 2 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Scheibe einer Zitrone
- Madairasauce