Kreolischer Reiseintopf Jambalaya Mit Meeresfrüchten

In einer hohen Pfanne beziehungsweise einem Schmortopf das Öl erhitzen. Grüne Paprika, Stangenzeller und Knoblauch ungefähr 5 Min. anbraten. Danach Fond, Paradeisersauce, Paradeiser, Petersilie und Gewürze zufügen und alles zusammen leicht wallen, bis die Paradeiser zerkocht sind und die Flüssigkeit ein wenig reduziert ist. Abschmecken. Frutti di Mare (oder andere Ingredienzien, wie Schinken, Rindfleisch) hinzfügen. Auf Langkornreis zu Tisch bringen.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Region: USA

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL Öl
1 Zwiebel (gehackt)
1 Paprika, grün, gehack
2 Bleichselleriestangen gehackt
3 Knoblauchzehe (feingehackt)
3 Paradeiser, entkernt, gehackt (groß)
250 ml Paradeisersauce, aus der Dose
250 ml Fond (von Meeresfrüchten)
50 g Petersilie (gehackt)
1 EL Thymian, frisch oder
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
0.5 TL Cayennepfeffer
Frutti di Mare, Küchenfertig in beliebiger Zusammen stellung, z.B. Flusskrebsfleisch, Krebsschwänze, Meereskrebsfleisch, Austern
Gehackter Schinken nach Wunsch
450 g Langkornreis, gegart, als Zuspeise