Geröstete Tomaten mit tunesischem Dressing
Zubereitung:
- Für die gerösteten Tomaten mit tunesischem Dressing den Kreuzkümmel und die Koriandersamen im Mörser fein mahlen und mit Salz, Zucker und dem Olivenöl vermischen. Die Cherrytomaten damit einstreichen und im Rohr trocknen.
- Rote Thaicurrypaste, fein gehackter Knoblauch, klein geschnittener roter Zwiebel, gehacktes Koriandergrün, Saft und Zesten einer ungespritzten Orange und Erdnussöl vermischen und die gerösteten Tomaten mit dem tunesischen Dressing marinieren.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Beilage, Jause
Region: Tunesien
Eigenschaften: vegan, vegetarisch, Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 30 Cherry-Tomaten
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriandersamen
- Salz
- Zucker
- Olivenöl
Dressing
- 1 TL Harrisa
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Stk. Orange
- Erdnussöl