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Peperoni in Essig und Öl

Zubereitung:

  1. Für die Peperoni in Essig und Öl zunächst die Peporoni abspülen, halbieren und entkernen. In breite Streifen schneiden.
  2. In die Gläser legen, das Salz hinzufügen. Das Essigwasser zum Kochen bringen und heiß über die Peperoni gießen. Nicht bis ganz oben auffüllen. Eine kleine Schicht Olivenöl auf die Peperoni in Essig und Öl leeren.

Tipp:

Das Glas mit Peperoni in Essig und Öl kann gut verschlossen einige Zeit aufbewahrt werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Vorspeise kalt

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Peperoni (grün)
  • 2 Peperoni (rot)
  • 600 ml Weißweinessig
  • 400 ml Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 EL Salz