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Mozzarellatascherl auf Jungzwiebel-Marillenragout

Ja! Natürlich

Zubereitung:

  1. Mozzarella gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Paprika schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten fein schneiden. In Olivenöl Paprika und Schalotten anschwitzen, Den Mozzarella beifügen und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – überkühlen lassen! Blätterteig aufrollen und ca. 8 cm rund ausstechen. Die Ränder mit Dotter bestreichen und die Fülle in der Mitte verteilen. Den Blätterteig zusammenklappen und die Ränder fest andrücken. Auf ein Blech mit Backtrennpapier legen, mit Dotter bestreichen und im Rohr bei 190°C ca. 15-20 Minuten knusprig backen. Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden. Marillen entkernen und in Würfel schneiden. Beides in Butter kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Marillensaft untergießen und kurz einkochen – mit Basilikum abschmecken.
  2. Mozzarellatascherl mit Jungzwiebel-Marillenragout anrichten, und mit Basilikumblättern und Marillenspalten garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Ja! Natürlich Mozzarella
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Stk. Ja! Natürlich Paprika (rot)
  • 2 Stk. Ja! Natürlich Schalotten
  • 2 EL Ja! Natürlich Olivenöl
  • 1 Pkg. Ja! Natürlich Blätterteig
  • 2 Stk. Ja! Natürlich Dotter

Jungzwiebel-Marillenragout

  • 3 Stange(n) Jungzwiebeln
  • 6 Stk. Ja! Natürlich Marillen
  • 1 EL Ja! Natürlich Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Spritzer Ja! Natürlich Zitronensaft
  • 125 ml Marillensaft
  • 1 TL Ja! Natürlich Basilikum

Garnitur

  • einige Blatt Ja! Natürlich Basilikum
  • einige Stk. Marillenspalten