Die Karotten fein reiben, mit Jogurt, Distelöl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Äpfel in feine Streifen (Julienne) schneiden und zu den Karotten mischen. Radicchioblätter mit Apfelessig betraäufeln und zwei Rohkostschalen damit auslegen. Die Karotten darauf anrichten und mit Sesam bestreuen.