Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Schweiz
Zutaten für 10 Portionen:
- 1125 g Kalbsleber
- 20 g Salbei (frisch)
- 500 g Speck (geräuchert)
- 50 ml Erdnussöl
- 1 Salz, Pfeffer -- Würzen
Beilage
- 1250 g Bohnen -- frisch
- 10 g Salz
- 50 g Butter
- 45 g Zwiebel
- 300 ml Rindsuppe
- 10 g Bohnenkraut
- 1 Salz & Pfeffer -Abschmecken
- 400 ml Kalbsjus -- gebunden