sahnehäubchen

Zubereitung:

1. Für bunter Blattsalat mit gebratenem Saibling die Saiblingsfilets von dem Fischhändler zurechtschneiden. Schuppen abkratzen und nach vielleicht Gräten absuchen.
2. Haut rautenförmig einschneiden, mit Salz und mit Pfeffer würzen. Blattsalat putzen und abtrocknen. Marinade durchrühren. Fischfilet in Olivenöl rösten - zu Beginn auf der Hautseite, dann weitere 2 Minuten auf der anderen Seite.
3. Blattsalat mit Marinade mischen, auf einen Teller geben und die frisch gebratenen Fischstücke dazugeben.

Tipp:

Bunter Blattsalat mit gebratenem Saibling kann auch zusätzlich noch mit leicht in Butter geschwenkten Kartoffelscheiben serviert werden.