Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 30 g Wurzelgemüse
- Knoblauch
- 1 EL Weißwein
- 1/4 l Gemüsefond
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1/16 l Obers
- 50 g Blanchierter Spinat
- Evtl. Stärkemehl
- 250 g Magertopfen
- 50 g Sauerrahm
- 70 g Grieß
- 1 Stk. Eier
- 1 Stk. Eidotter
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zitronencroûtons
- 60 g Weißbrotwürfel
- 1/2 Zitronenschale, in Streifen geschnitten
- 10 g Butter