Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Rollgerste
- 10 g Butter
- 1 l Kräftige Rindsuppe
- 1 Bouquet garni (Kräutersträußchen aus Lauch, Sellerie, Karotten, P)
- 1 Schalotte
- 1 Thymianzweige
- 40 g Karottenwürfel
- 40 g Lauchscheiben
- 20 g Selleriewürfel, blanchiert
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 200 g Kaninchenrückenfilets
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl