Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 90 g Krauspetersilie, gewaschen und gezupft
- 30 g Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 10 Blatt Glatte Petersilie
- 4 EL Weißwein
- 1/2 l Geflügelfond, kräftig
- Butter
- 1/4 l Magerjoghurt
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Zitronensaft
- 1 EL Geschlagenes Obers (Sahne)
- 2 Lachsforellenfilet (à ca. 120 g)
- 1 EL Olivenöl