Zubereitung:

1. Für den Rindslungenbraten das Fleischstück mit Salz und Pfeffer würzen und dick mit Senf einstreichen. Öl heiß werden lassen, Lungenbraten rundum anbraten und in das heiße Rohr (160 °C ) geben. Ab und zu mit Backfett begießen.
2. Nach 30 Minuten das Fleisch aus dem Rohr nehmen und bei geschlossenem Deckel warm stellen. Nach ca. 10 Minuten den Rindslungenbraten in Scheibchen schneiden und mit verschiedenem Gemüse zu Tisch bringen.

Tipp:

Sollte Rindslungenbraten übrig bleiben, so kann man es abgekühlt dünn aufschneiden und mit Sauce tatare beziehungsweise gemischtem Blattsalat zu Tisch bringen.